La Simplicité Volontaire

Je vous sollicite une nouvelle fois pour avoir vos meilleures recettes pour utiliser ces différents produits de saison. Quelles sont les recettes simples et rapides que l'on peut faire avec tous ces ingrédients qui arrivent en grosses quantités mais que je n'ai envie de gacher.

Pour l'instant ma mère fait des gâteaux de courgettes ou des confitures avec les fruits.

Pour ma part, j'ai mis les courgettes en petits morceaux à la poele avec de l'eau et du riz et en fin de cuisson j'ai ajouté un peu de cassonnade et de cannelle.

Pour les haricots je pense les faire à l'eau et faire une béchamel (beurre+2 cs d'huile, touiller avec la cuillère en bois, ajouter 2 cuillères à soupe de farine et un verre de lait)

Pour les fruits rouges: j'ai fais 100g de farine+100g de cassonnade+4 oeufs+1/2 litres de lait. Un peu de beurre pour le moule. J'ai mis les fruits dans le plat et mon mélange par dessus. 190°C pendant 35 minutes.


Peux t'on surgeler des haricots pas cuits dans des petits sachets?et comment?
Peux t'on faire des bocaux de haricots verts? et comment s'y prend t'on ?
Quelles recettes feriez vous pour des repas à préparer en maximum une heure, niveau débutant.
Merci d'avance pour votre aide



Je me met en lien le post de Loulie pour les bocaux afin de le retrouver facilement:
http://simplicitevolontaire.bbfr.net/La-Simplicite-Volontaire-au-quotidien-c3/la-maison-f2/cuisine-alimentation-f10/conservation-des-aliments-bocaux-t222.htm

Courgettes : ça se conserve pas mal comme ça, moi je les cuits en rondelles, à l'huile d'olive, et je les mange comme ça…
Mûres, framboises : à toi les gelées (agar-agar, gélifiant végétal), tartes (posé sur la pâte* et hop ! au four), ou même coulis >> congélo…
Haricots verts : je sais pas, pas l'habitude de les cuisiner…

* pâte express : farine + eau + huiel d'olive, proportions au pifomètre + 1 pincée de sel, on malaxe, on étale, 5 minutes ! Tu balances les fruits, 2 minutes…

(oui, je suis une fégnante !)

J'aime énormément ta recette de tarte.
Dommage, il faudra que j'attende la semaine prochaine pour avoir de nouveau des fruits (j'ai déja tout utilisé.)

Sinon pour les haricots verts, j'ai voulu les cuire avec du bicarbonate pour qu'ils cuisent plus vite et aient une jolie couleur. Ca a été catastrophique et c'était inmangeable. Heureusement que j'ai pas tout gaché toute ma récolte.

Il faut que les haricots soient au moins blanchis avant d'être surgelés ouo congelés.
C'et-à-dire plongés 1 minute dn l'eau bouillante comme tous les légumes .

Pour la mise en bocaux, c,est très long.
On n'a pas un dossier sur la conservation en bocaux ... ?

Les courgettes, je les cuisine petites et fraîches le plus possible, râpées en salade, en bâtonnets crus, en grosse rondelles dans l'huile, en anti-pasto, grillées sur la braise...
J'en laisse toujours quelques-unes, 4-5 devenir géantes, et les récolte à la fin de l'été. Elles se conservent plusieurs mois, au sec.
La chair est plus ferme, plus goûteuse aussi, parfaite pour les sauces pour pâtes et les grosses soupes de temps froids.

bon ap'tit
loulie

http://simplicitevolontaire.bbfr.net/La-Simplicite-Volontaire-au-quotidien-c3/la-maison-f2/cuisine-alimentation-f10/conservation-des-aliments-bocaux-p2801.htm#2801

Pour les haricots verts, nous, on les fait cuire dans de l'eau bouillante salée, puis on met un peu de beurre, et c'est très bon. Mais quand il y en a de trop, on fait des conserves. Si tu veux, je vais demander à ma mère des infos car je ne m'en rappelle plus. Sinon, en fin de saison, quand les haricots commencent à être un peu gros, blancs ou avec un peu de fil, je les congèle, épluchés, propres et secs, dans des petits sachets. J'en mets 20 par sachet. Ainsi, quand je fais une soupe de légumes, je vide un sachet et je les fais ainsi cuire avec les autres légumes.
Pour les courgettes, chez nous on fait surtout de la ratatouille (très à la mode depuis le début du mois !!). Mais nous c'est seulement courgettes + tomates, qu'on fait cuire dans un faitout. Le jus des tomates empêche que ça prenne au fond. Ca cuit assez longtemps. Je goûte un morceau de courgette pour savoir si c'est cuit. On la mange alors, en accompagnement de viande, avec de la semoule. Ca fait un peu couscous.
Sinon, on l'égoutte (ma mère préfère faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus) et on mélange avec un peu de gruyère. On peut aussi mettre de la crème, un oeuf, mais ce n'est pas indispensable. On étale sur une pâte feuilletée précuite et on repasse au four. C'est super bon.
Tu peux aussi faire des courgettes à la viande si t'es pas VG. Fais cuire la courgette, épépinée et coupée en 2, à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes. Creuse l'intérieur et mélange cette pulpe avec de la chair à tomates + un peu de gruyère. Passe au four.
J'ai aussi une recette de courgettes à la mimolette. Si ça t'intéresse, dis-le, je viendrai l'écrire.
Avec les framboises on fait des charlottes à base de fromage blanc et boudoirs. Même chose, si tu es intéressée, je viendrai l'écrire.
En tout cas, BON APPETiT (C'est malin, tout ça m'a donné faim !!)

Pour les haricots j'ai une salade pas mal du tout

haricots cuits (encore un peu croquant)
amandes effilées
poivrons roties
champignons
ail
échalote sèche

ajouter votre vinaigrette préférée mais elle doit être simple avec peut-être un petit coulis framboise pour aromatiser la vinaigrette pourquoi pas?

Bio&co

les haricots princesses, je les cuits, assaissonnement huile sel et ail

Je congèle mes haricots comme ils sont. lavés bien sur.

Les courgettes, peuvent se congeler s'ils elles sont préparées en gratin par ex.

loulie, ah bon, faut les blanchir ? mince alors. j'ai jamais fait.

Bonjour,

Avec les framboises du jardin familial, je fais des boissons framboises + lait d'amande. En ajoutant de l'agar-agar (gélifiant végétal) dedans, ça fait des crèmes extras !

pour tes courgettes tu les rapes et hop congelateur
quand tu fais des muffins tu les met dans la preparation c,est delicieux, tu peux aussi le faire avec des tomates vertes,
je donnerai la recette des que j'aurai plus de temps !

Nous voilà avec des mûres plein les chemins.... Outre les confitures, savez-vous si les mûres peuvent être conservées en bocaux, comme les pêches ? Je n'ai pas de congélateur.

Merci.

pour les mures et fruits des champs en général je fais soit congeler entier avec soit un peu de sucre ou pas du tout ...
ou
en confiture que j,utilise avec des gateaux, muffins pain roti etc....

les haricots verts et /ou jaunes mettre sur une tole a biscuit au congelateur puis une fois congelés dans des sacs, ou blanchir 1 min a l,eau bouillante et suivre la facon ci haut.
ou encore
mise en conserve dans des pots de verre avec des carottes dans du bouillon de poulet!