limonade de riz

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limonade de riz

Message par sylg59 le Mer 13 Juil 2011 - 19:13

(édit : depuis ce sujet)

Pour la limonade au riz c'est simple : tu prends un grand bocal : tu y verses 1 poignée de riz (perso j'utilise du riz rond complet ça coûte moins cher vu que j'en achète en grosse quantité pour faire de la farine), 1 rondelle à 1/2 citron que tu presses un peu, un peu de sucre c'est comme tu veux, tu rajoute environ 1 l d'eau que tu places au soleil un peu comme le kéfir mais au soleil
Au bout de 3 jours tu filtres tu mets en bouteille (à limonade) tu attends à nouveau environ 3 jours, tu mets au frais et voila, une limonade maison bien fraiche au bon goût de citron. (Tu ne jette rien si tu as des animaux car une fois le riz bien rincé tu peux leur donner.
A toi de jouer si tu veux essayer Very Happy
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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Mer 13 Juil 2011 - 22:25

Merci pour la recette Sylg, je ne connaissais pas du tout, je vais tester good
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limonade de riz

Message par sapiens le Mer 13 Juil 2011 - 23:02

L'eau peut se conserver même en ayant passé 3 jours au soleil? C'est le fait qu'il y ait fermentation qui fait ça?
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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Jeu 14 Juil 2011 - 7:56

sans doute. je vais tester, il ne manque pas de soleil
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Re: limonade de riz

Message par sylg59 le Jeu 14 Juil 2011 - 9:07

C'est tout à fait ça c'est l'amidon du riz qui déclenche la fermentation, si ya pas trop de soleil c'est pas encore trop grave moi je le met le bocal en verre (je précise) dehors où il y a le plus de soleil et je l'oublie 3 jours.
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Re: limonade de riz

Message par Lolly le Jeu 14 Juil 2011 - 18:06

je vais tester ça de ce pas! merci sylg59!!!

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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Jeu 14 Juil 2011 - 18:15

J'ai mis mon bocal au soleil aujourd'hui, on échangera nos impressions dans quelques jours Wink
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Re: limonade de riz

Message par ludivine le Jeu 14 Juil 2011 - 19:14

Curieuse recette, je vais tester demain, merci sylg59, j'espère que le soleil sera présent. Je me joins à vous pour boire un coup (de limonade bien sûr)
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Message par bobine07 le Sam 16 Juil 2011 - 17:27

Voilà, c'est en essai !
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Message par TSD le Sam 16 Juil 2011 - 17:31

Super cette recette, j'attends vos impressions et j'essayerai !
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Re: limonade de riz

Message par Lolly le Sam 16 Juil 2011 - 18:59

eh bien ici moi j'ai eu "maman euh.. tu avais lassé un bocal sur le bord de la fenêtre et je n'ai pas fait attention, je l'ai fait tomber".. j'ai ramassé les morceaux de verre dans le jardin de ma voisine, laissé le ris pour les oiseaux.. et je n'ai plus de citron!

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Re: limonade de riz

Message par ludivine le Sam 16 Juil 2011 - 20:06

PT de rire Pas de chance minilolly.
Je voulais essayer mais je n'ai pas de citron bio aujourd'hui et à partir de demain il paraît que le soleil va nous délaisser, je ne pense pas que ça fonctionne sans soleil, ou bien???
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Re: limonade de riz

Message par bobine07 le Dim 17 Juil 2011 - 8:31

Pas vraiment de soleil chez nous non plus. On verra bien !
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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Dim 17 Juil 2011 - 9:30

ça y est après les 3 jours au soleil, j'ai filtré et mis dans une bouteille à limonade ( Wink j'ai gouté au passage, eau citronnée, le pétillant doit venir après séjour dans la bouteille) à suivre !
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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Jeu 21 Juil 2011 - 17:29

résultat : c'est bon ( de l'eau citronnée un peu sucrée), mais ça n'a pas fermenté, pas de gaz du tout à l'ouverture de la bouteille à clapet.
(J'avais mis 2 c.à s. de riz rouge complet, 1 c.à s. de sucre roux, 1 litre d'eau, 1/2 citron pressé et laissé dans le bocal )
Sylg qu'est-ce qui n'allait pas ? scratch
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Re: limonade de riz

Message par sylg59 le Sam 23 Juil 2011 - 8:47

Je peux pas te dire ce qui n'allait pas peut être un manque de chaleur, je sais pas , ça m'est déjà arriver plusieurs fois pourtant je fais toujours la même recette scratch
Quel type de bocal à tu utilisé?
Pour ma part je prend les "ancêtres" des bocaux parfaits ceux qui sont totalement en verre avec le couvercle qui s'enlève complètement et qui est maintenu par une sorte de crochet. Cela permet de bien fermer car pas complétement hermétique sans joint et pas besoin de mettre de gaze ou autre.
Je ne sais pas quoi te dire de plus mais si c'était bon quand même tant mieux Very Happy
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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Sam 23 Juil 2011 - 13:40

Pour la chaleur, ça n'était pas la canicule mais des températures d'été.
J'avais pris une photo :

(pas vissé à fond)
pour la mise en bouteille après filtrage, c'était ce type de bouteille

peut-être le riz ? ou pas assez de sucre ? je recommencerai à l'occasion Wink
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Re: limonade de riz

Message par ludivine le Sam 23 Juil 2011 - 13:52

J'attends toujours le soleil pour tester, d'ici là mon citron bio sera pourri PT de rire
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Re: limonade de riz

Message par ludivine le Mar 2 Aoû 2011 - 16:56

Le soleil est de retour, je vais m'y mettre de suite
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Re: limonade de riz

Message par sylg59 le Mer 3 Aoû 2011 - 8:43

J'ai bien réfléchie au pb de Cerisesi ça pas fait de bulles, certainement un pb avec l'amidon du riz rouge car même bien cuit celui ci reste ferme et à mon avis il doit pas y en avoir assez (d'amidon).
Ludivine, je te conseille de bien le laisser au soleil, au bout du troisième jour, secoue un peu ton bocal, si tu vois des petites bulles remonter à travers le riz c'est bon sinon attends un jour de plus.
Bonne préparation
Syl Very Happy
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Re: limonade de riz

Message par ludivine le Mer 3 Aoû 2011 - 12:24

Merci sylg, le problème c'est que le soleil est timide aujourd'hui, le ciel voilé et les prévisions pour les jours à venir ne sont pas terribles
On verra bien, mais je prolongerai effectivement s'il n'y a pas de bulles
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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Sam 6 Aoû 2011 - 17:37

merci Sylg je vais essayer avec du riz "normal" Wink dès qu'il y aura assez de soleil aussi !
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Re: limonade de riz

Message par ludivine le Sam 6 Aoû 2011 - 19:44

C'est bon, je viens de filtrer la future limonade et l'ai mise au frigo, en attendant les 3 jours, il me semble qu'il y a des bulles. Mr Green
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Message par sylg59 le Mar 16 Aoû 2011 - 17:58

alors?
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Re: limonade de riz

Message par ludivine le Mer 17 Aoû 2011 - 10:10

Bôf, c'est raté, l'odeur est vinaigrée, le gout pas terrible, bref je l'ai jetée, mon petit-fils n'a pas voulu en boire, rien que l'odeur pale
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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Jeu 25 Aoû 2011 - 10:45

cheers Réussi pour moi ! j'ai profité des grosses chaleurs de la semaine et procédé avec du riz complet tout simple cette fois. Après filtrage, c'était déjà prêt au bout de 2 jours : une limonade qui m'a rappelé le goût de celle de mon enfance, très désaltérante et trop vite finie
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Message par sylg59 le Jeu 25 Aoû 2011 - 11:18

ah! quand même, je me disait zut de zut, pourquoi ca ne fonctionne que pour moi! Wink
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Message par ludivine le Jeu 25 Aoû 2011 - 13:09

ça n'a pas marché pour moi, pourquoi???????????????
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Message par aurielle le Ven 26 Aoû 2011 - 10:58

est ce que je peux faire la recette avec du jus de citron en bouteille?
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Message par sylg59 le Ven 26 Aoû 2011 - 23:26

Je ne sais pas je n'ai jamais tester, mais cela devrait être possible
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Message par Cerise le Dim 4 Sep 2011 - 17:04

scratch J'ai ré-essayé mais cette fois ça n'a plus marché je me demande si ça ne vient pas de la température, la canicule étant passée, il y a eu des écarts de température la nuit, ça a pu perturber la fermentation. J'aurais dû rentrer le bocal la nuit. Faut-il absolument le laisser au soleil ?
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Re: limonade de riz

Message par sylg59 le Dim 4 Sep 2011 - 17:16

Je peux pas te dire pourquoi ca fonctionne pas! Shocked scratch

J'ai été chercher sur d'autres sites et voila ce que j'ai trouvé :

"Pour la limonade : 2 l d'eau de source dans un faitout , rondelles de 2 citrons non traites (avec la peau) du sucre , une pincée de riz ; on brasse 2 ,3 fois par jour pendant 3 jours , avec un couvercle. Au bout de trois jours mettre en bouteille en passant le mélange , rajouter 3 grains de riz par bouteille et attendre 3 semaines . La limonade est pétillante et bonne , très rafraichissante ,le goût est différent des limonades du commerce et est un peu brouillée"

A essayer si il n'y a pas de soleil, moi j'ai pas testé.
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Re: limonade de riz

Message par Cerise le Dim 4 Sep 2011 - 17:31

en effet c'est un peu différent, merci, à essayer donc !
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Re: limonade de riz

Message par Cannelle le Mar 4 Oct 2011 - 14:28

J'ai essayé plusieurs fois, l'année dernière, après avoir trouvé la recette sur un blog.
Je n'ai jamais réussi à en faire ! j'ai eu des moisissures une fois, un goût terriblement amer une autre fois, et jamais aucune bulle...

J'en suis restée donc au kombucha et au kéfir de fruit (arrêté depuis cet été, je n'arrivais pas à boire tout ce que je faisais quand les enfants étaient en vacances... et j'ai perdu ma souche. mais je file dans la discussion sur le kéfir pour en parler!)
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Message par cervesia le Ven 17 Mai 2013 - 21:13

question idiote mais le riz doit-il être cuit ou pas ????
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Message par sylg59 le Ven 17 Mai 2013 - 21:53

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Re: limonade de riz

Message par cervesia le Ven 17 Mai 2013 - 22:37

merci !
je tenterai dès les beaux jours !
pour le moment mon 'bar' est occupé par le kombucha et le képhir -
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