Pourpier

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Pourpier

Message par Kaos le Mer 17 Aoû 2011 - 9:43

Voilà: j'ai du pourpier plein mon jardin qui se sème comme une mauvaise herbe. Je sais qu'on peut le manger mais je ne sais comment!!

Si vous pouviez me donner des recettes...merci! Smile
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Re: Pourpier

Message par Philomenne le Mer 17 Aoû 2011 - 10:17

Kaos a écrit:Voilà: j'ai du pourpier plein mon jardin qui se sème comme une mauvaise herbe. Je sais qu'on peut le manger mais je ne sais comment!!

Si vous pouviez me donner des recettes...merci! Smile

Avec une petite vinaigrette... ça s'appelle une salade ! Eventuellement, vinaigrette à la purée de sésame. Eventuellement, avec des betteraves, c'est mhmmmm

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Re: Pourpier

Message par sylg59 le Mer 17 Aoû 2011 - 16:54

Tu peux aussi utiliser les feuilles en salades et les tiges en lacto-fermentation.
Il parait qu'on peut cuire les tiges comme les haricots verts mais j'ai jamais tester.
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Re: Pourpier

Message par hélène49 le Mer 17 Aoû 2011 - 20:09

Oh! je ne savais pas que cela se mangeait!!
tout ce que l'on peut faire avec... vais aller faire un tour chez môman qui en a plein son jardin :d
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Re: Pourpier

Message par Rochelle le Jeu 18 Aoû 2011 - 8:20

En mélange avec n'importe quelle salade, tomates, verte...

Le pourpier est un des végétaux les mieux pourvus en omega 3 ; il est largement consommé par les Crétois dont l'alimentation est prise comme modèle.

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Re: Pourpier

Message par hélène49 le Jeu 18 Aoû 2011 - 9:08

Question bête : le pourpier jaune se mange, ok.
Mais est-ce que celui avec les fleurs roses se mange?

(edite pour une faute au moins aussi grosse que moi Very Happy)
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Re: Pourpier

Message par Cerise le Lun 5 Sep 2011 - 11:17

Hélène tu parles de ce pourpier ornemental ?
exemple ici
sur http://www.binette-et-jardin.com/modules/ressources/product.php?prod_id=159. on dit qu'il est comestible, c'est à tester !

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Re: Pourpier

Message par Rochelle le Lun 5 Sep 2011 - 11:25

Je pense qu'Hélène parlait de celui-ci : http://www.aujardin.info/plantes/portulaca.php
Et je ne suis pas certaine qu'il soit vraiment comestible;
Sur ton lien Cerise (binette...) le titre est pourpier à grandes fleurs et la photo ne correspond pas, elle correspond au delosperma.

Rochelle

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Re: Pourpier

Message par Cerise le Lun 5 Sep 2011 - 11:41

Merci Rochelle, pas très sérieuse la binette Rolling Eyes
je connais cette plante mais je ne savais pas son nom. du coup le delosperma est-il comestible ou pas ? scratch
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Re: Pourpier

Message par Rochelle le Lun 5 Sep 2011 - 11:44

Je n'ai jamais vu le delosperma donné comme comestible dans les nombreux livres et sites (sérieux) que j'ai lus depuis des années. Il n'est pas toxique non plus...

Rochelle

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