[BDD] La mauve (malva sylvestris)

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[BDD] La mauve (malva sylvestris)

Message par Philomenne le Lun 31 Déc 2012 - 0:18

La mauve est très facile à reconnaitre, notamment grâce à sa fleur (page wikipédia). Elle a des propriétés médicinales mais j'ai surtout envie de parler de son intérêt en cuisine.
On ramasse les feuilles. Cuites comme des épinards et assaisonnées, notamment avec un peu de cumin, c'est vraiment un délice. Je donne un exemple mais il y a sûrement des tas d'autres possibilités. Sinon, dans la soupe ou avec les mêmes usages que les autres légumes feuilles.
C'est une plante qui, dans certaines périodes où je n'avais plus un sou, m'a permis de quand même manger des légumes verts... Je lui rends hommage en quelques sortes.

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Re: [BDD] La mauve (malva sylvestris)

Message par gunday le Lun 31 Déc 2012 - 11:12

La mauve chez moi est plus rampante que la description wiki, elle ne se constitue pas en arbrisseau, mais se répand un peu comme le lierre (ce qui lui a valu de survivre, étant donné que je cherche des concurrent au liseron).

Est ce la même variété, et surtout, est elle consommable?

gunday

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Re: [BDD] La mauve (malva sylvestris)

Message par Philomenne le Lun 31 Déc 2012 - 11:17

Chez moi, elle n'est pas rampante. Mais à ma connaissance, toutes les sortes de mauves sont comestibles...

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Re: [BDD] La mauve (malva sylvestris)

Message par l'essenciel le Mer 30 Oct 2013 - 7:57

Magnifique mauve que j'utilise comme plante médicinale ( fleurs ).
je ne l'ai jamais mangée en cuisine mais l'idée est bonne. Par contre je n'ai jamais utilisé la mauve rampante .

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Re: [BDD] La mauve (malva sylvestris)

Message par Yoh le Sam 2 Nov 2013 - 12:47

Il y en a plusieurs sortes en effet et elles sont toutes comestibles.
Dans le Var, il y a eu la mauve arborescente, puis celle qui rampe. On peut manger les feuilles, les fruits appelés aussi "fromages" (à grignoter en balade), les fleurs.
Bien sûr, on peut aussi en faire en infusion.
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