le gaillet gratteron

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le gaillet gratteron

Message par cervesia le Sam 26 Avr 2014 - 12:48

http://www.jardin-et-ecotourisme.fr/gaillet-gratteron-479.htm
ben oui ! ça vous colle aux pattes mais ça se mange !

http://www.recettes-cuisine-economique.com/recettes.php?id_recette=306

le gaillet gratteron est aussi appelé 'caille-lait' c'est une très bonne alternative pour faire du fromage sans présure de veau... ainsi que mes découvertes de ce jour :

"> Le jus de citron est un acide végétal naturel, il est parfait pour cailler le lait et économique.
> En campagne, lorsque la sève est montée (de mai à septembre), il suffit de ramasser des feuilles de figuier puis en les cassant sur la tige, un suc très collant s'écoule : Il est génialissime pour faire cailler le lait (et éliminer les verrues) !
Le gaillet (son nom = Caille-lait contracté en "gaillet") c'est cette plante qui s'accroche aux jambes en longues lianes crochues lors de nos promenades."
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Re: le gaillet gratteron

Message par courgettevolante le Jeu 22 Mai 2014 - 19:41

Alors là tu m'ouvres des perspectives car justement j'avais envie de faire du fromage car ici (je vis en Tunisie) je suis un peu frustrée.  
Je savais qu'il fallait de la présure (mais j'ai pas encore écumé les pharmacies pour en trouver), mais là je me suis rendu compte que mon jardin était bourré de gaillet gratteron qui pouvait me servir (je savais que c'était utile et avais donc refuser de les arracher... Bon, d'accord, c'était aussi par flemme.  Mais pas que).  Je ne vais donc pas me gêner... Mr Green

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Re: le gaillet gratteron

Message par Miaou_Sauvage le Ven 23 Mai 2014 - 6:40

Whaou, je savais et j'avais totalement oublié ... mais bon , ca fait des années que je ne caille plus de lait non plus.
Le citron, c'est ce que je faisait souvent dans les années ... 80 (ooops !!)
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